Приготовьте идеальное яйцо пашот, чтобы насладиться его невероятной нежностью. Важно помнить, что вода должна быть слегка подсоленной и иметь температуру близко к кипящей, но без бурного кипения. Добавив немного уксуса, вы поможете белку свернуться быстрее, создавая аккуратную форму яйца.
Соус «Голландез» – это отличный компаньон для яйца пашот. Для приготовления вам понадобятся яичные желтки, лимонный сок и растопленное сливочное масло. Взбивайте желтки с лимонным соком на водяной бане до загустения, постепенно добавляя растопленное масло. Правильная температура при взбивании поможет избежать сворачивания яиц и создаст гладкую текстуру соуса.
Подавайте яйцо пашот на подогретом тосте или свежем багете, полив его соусом «Голландез». Такой завтрак станет не только вкусным, но и визуально притягательным. Добавление зелени или паприки придаст яркость и завершит блюдо с шиком.
