Для приготовления идеального дрожжевого теста для курника используйте свежие дрожжи. В этом рецепте потребуются 30 г свежих дрожжей, 1 стакан теплого молока и 2-3 ложки сахара. Соедините эти ингредиенты и дайте настояться, пока на поверхности не образуется пенка. Это подтверждает активность дрожжей.
Затем добавьте 500 г муки, 1 чайную ложку соли, 1 яйцо и 50 г растопленного масла. Замесите тесто, уделяя внимание его консистенции. Оно должно быть мягким и эластичным. Оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа для поднятия. Важно, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.
Перед формированием курника разделите тесто на две части: одну для основы, другую для крышки. Не забывайте, что хорошее тесто – это залог вкусного результата. Не забудьте тщательно раскатать каждую часть, чтобы они равномерно покрывали начинку. Следуя этим простым шагам, вы создадите вкуснейший курник, который порадует родных и друзей.
Описание приготовления:
Для теста используйте свежие дрожжи. Растворите 20 граммов дрожжей в 250 миллилитрах теплого молока или воды. Добавьте чайную ложку сахара и оставьте на 10-15 минут до образования пены.
В глубокой миске смешайте 500 граммов муки, 1 чайную ложку соли и 50 миллилитров растительного масла. Постепенно влейте дрожжевую смесь. Замесите тесто, добавляя при необходимости немного муки. Оно должно быть мягким и эластичным.
Выдержка теста
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Старайтесь не открывать крышку, чтобы сохранить тепло.
Формирование коржа
После подхода, обомните тесто и разделите его на две части: одну для нижнего коржа, другую для верхнего. Раскатайте первую часть в круг, диаметром немного больше формы для запекания. Уложите корж в форму, добавьте начинку и накройте вторым раскатанным коржом. Сделайте небольшие отверстия для выхода пара.
Дайте корню настояться еще 15-20 минут перед выпечкой. Смазывайте верх яичным желтком для красивой корочки. Выпекайте при температуре 180°C в течение 40-45 минут до золотистой корочки.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления дрожжевого теста для курника вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 г. Используйте муку высшего сорта для лучшего результата.
- Дрожжи – 10 г. Можно взять свежие или сухие, главное, чтобы они были активными.
- Теплая вода – 250 мл. Температура воды должна быть около 35-40°C, чтобы активировать дрожжи.
- Сахар – 1-2 ст. ложки. Он поможет дрожжам быстрее работать и добавит немного сладости тесту.
- Соль – 1 ч. ложка. Соль придает вкус и контролирует активность дрожжей.
- Масло растительное – 50 мл. Можно использовать подсолнечное или оливковое масло для мягкости теста.
- Яйцо – 1 шт. Оно придаст тесту эластичность и устойчивость.
Полезные советы:
Перед приготовлением убедитесь, что все компоненты находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше подниматься. Также не забывайте просеивать муку перед использованием, чтобы избежать образования комков.
Приготовление:
Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, дайте постоять 10 минут, пока не появится пена. Затем добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. После замеса накройте тесто полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа для подъема.
