Подавайте тальятелле с соусом болоньезе, чтобы получить идеальное сочетание текстуры и вкуса. Это блюдо стало символом итальянской кухни, а приготовление его дома не потребует много времени при использовании свежих ингредиентов.
Выберите качественную пасту, предпочтительно домашнего производства. Тальятелле, сделанные из яичного теста, имеют ширину около 6-8 мм и отлично удерживают соус. Важно, чтобы паста была аль денте, так она лучше соединится с насыщенным мясным соусом.
Приготовьте соус на основе говядины и свинины. Хорошо обжарьте мелкорезаный лук, морковь и сельдерей до мягкости, добавьте фарш и обжаривайте до румяной корочки. В конце добавьте томаты и немного красного вина. Тушите до загустения, позволяя вкусам смешаться, а ароматы раскрыться.
Подавайте с тертым пармезаном и свежей зеленью. Отрегулируйте вкус с помощью черного перца и оливкового масла, чтобы подчеркнуть все оттенки этого классического блюда. Ужинайте с близкими и наслаждайтесь атмосферой итальянского дома.
Описание приготовления:
Для приготовления тальятелле болоньезе следуйте простым шагам. Начните с создания теста для тальятелле. Соедините муку с яйцами в пропорции 100 г муки на 1 яйцо. Замесите тесто до однородности, затем оберните его пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут.
с яйцами в пропорции 100 г муки на 1 яйцо. Замесите тесто до однородности, затем оберните его пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут.»>
Приготовьте соус болоньезе. На сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук, морковь и селери. Обжаривайте овощи несколько минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте мясной фарш (смешанный говяжий и свиной) и готовьте до тех пор, пока он не станет золотистым.
и добавьте мелко нарезанный лук, морковь и селери. Обжаривайте овощи несколько минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте мясной фарш (смешанный говяжий и свиной) и готовьте до тех пор, пока он не станет золотистым.»>
После подрумянивания фарша влейте красное вино и дайте ему выпариться. Затем добавьте томаты (можно использовать консервированные) и травы – базилик и орегано. Уменьшите огонь и тушите соус около часа, периодически помешивая. Специи подберите по вкусу.
и дайте ему выпариться. Затем добавьте томаты (можно использовать консервированные) и травы – базилик и орегано. Уменьшите огонь и тушите соус около часа, периодически помешивая. Специи подберите по вкусу.»>
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на полоски шириной около 6 мм. Отварите тальятелле в подсоленной воде до состояния аль денте. Затем слейте воду и смешайте пасту с соусом. Возможно, понадобится добавить немного воды от пасты для лучшего смешивания.
для лучшего смешивания.»>
Подавайте тальятелле болоньезе с тертым пармезаном и свежей зеленью. Правильное сочетание текстур и вкусов сделает ваше блюдо незабываемым!
и свежей зеленью. Правильное сочетание текстур и вкусов сделает ваше блюдо незабываемым!»>
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления тальятелле болоньезе вам понадобятся следующие ингредиенты:
Паста:
Используйте свежие тальятелле. Это даст блюду особую текстуру и вкус. Если нет возможности приготовить пасту самостоятельно, выберите качественные сухие варианты.
Соус болоньезе:
В соус входят:
- Говяжий фарш – 400 г. Обратите внимание на качество мяса, лучше выбрать мясо с небольшим количеством жира для сочности.
- Сухое белое вино – 100 мл. Оно придаст глубину вкуса, выберите легкое вино.
- Лук – 1 шт. Мелко нарезанный, он добавит сладость.
- Морковь – 1 шт. Натрите на терке, она добавит натуральную сладость.
- Сельдерей – 1 стебель. Некрупно нарезанный, даст свежесть.
- Помидоры в собственном соку – 400 г. Можно заменить свежими помидорами, нарезанными кубиками.
- Оливковое масло – 2-3 ст. ложки. Используйте качественное масло для зажаривания овощей.
- Соль и черный перец по вкусу.
- Пара лавровых листьев и свежий базилик – для аромата.
Эти простые, но качественные ингредиенты создадут насыщенный вкус вашего блюда. Приятного аппетита!
