Для насыщенного вкуса ризотто с креветками используйте свежие или замороженные королевские креветки. Они изумительно дополняют сливочную текстуру ризотто и придают блюду утонченный морской оттенок. Начните с обжаривания лука и чеснока на оливковом масле, добавив рис арборио, который хорошо впитывает жидкости и активно выделяет крахмал, создавая кремовую консистенцию.
Не забывайте про белое вино: оно придаст кислинку и тем самым сбалансирует богатство масла и сыра. Постепенно добавляйте бульон, тщательно помешивая, чтобы ризотто не пригорело. Это не только поддержит необходимую влажность, но и обеспечит равномерное приготовление. Как только рис станет аль денте, добавьте креветки, чтобы они пропитались ароматами и стали нежными.
Завершите блюдо свежей петрушкой и тертым пармезаном. Не бойтесь экспериментировать с добавлением лимонного сока для легкой яркости или немного чили для остроты. В качестве гарнира отлично подойдет легкий салат из руколы с оливковым маслом, что создаст гармоничное сочетание. Ризотто с креветками станет прекрасным выбором как для ужина, так и для праздничного стола.
