Для создания повидла из инжира выберите спелые плоды, которые легко разминаются. Инжир не требует сложной обработки – достаточно тщательно его промыть, избавиться от хвостиков и порезать на небольшие кусочки. Это позволит быстрее добиться нужной консистенции при варке.
Смешайте подготовленный инжир с сахаром в пропорции 1:1. Для придания аромата добавьте немного лимонного сока и корицу. Такие сочетания не только улучшат вкус, но и помогут вовлечь все оттенки сладости инжира. Перемешивайте массу на среднем огне, доведя до кипения, а затем уменьшите температуру.
Продолжайте варить повидло в течение 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания. Готовое повидло должно иметь густую однородную текстуру. Убедитесь, что в масса достаточно уварилась и убрала излишнюю влагу, чтобы она отлично сохранялась. После этого разлейте повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками. Наслаждайтесь домашним повидлом из инжира зимой, добавляя его к завтракам или десертам!
Описание приготовления:
Для приготовления повидла из инжира выберите свежие и спелые плоды. Хорошо промывайте их под холодной водой, затем обсушите. Удалите хвостики и нарежьте инжир на небольшие кусочки, чтобы он быстрее варился.
В кастрюле смешайте инжир с сахаром в пропорции 1:1. Например, на 1 килограмм инжира потребуется 1 килограмм сахара. Добавьте сок одного лимона, который добавит баланса во вкус и поможет сохранить цвет повидла.
Процесс варки:
Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Постоянно перемешивайте массу, чтобы сахар растворился, а инжир начал выделять сок. После закипания уменьшите огонь и варите повидло в течение 30-40 минут. Проверяйте готовность с помощью ложки: капля должна сохранять форму и немного загустевать.
В конце добавьте по желанию корицу или гвоздику для аромата. Разлейте горячее повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания, чтобы создать вакуум.
Состав / Ингредиенты:
На 1 кг инжира добавьте 700 г сахара. Сахар поможет не только в сладости, но и в сохранении консистенции. Лимонный сок (примерно 50 мл) добавляет кислоту, которая помогает сбалансировать вкусы и улучшает сохранность готового продукта.
Дополнительные ингредиенты:
По желанию, можно добавить корицу или ваниль для придания аромата. 1-2 палочки корицы или несколько капель ванильного экстракта будут хорошим дополнением. Если вы любите немного острых ноток, добавьте щепотку имбиря. Это придаст повидлу особый характер.
Обязательно учтите, что можно использовать как свежий инжир, так и сушеный, но в последнем случае нужно будет скорректировать количество сахара и воды, чтобы добиться нужной консистенции. Так вы создадите неповторимый вкус вашего инжирного повидла.
