Приготовление лечо с томатной пастой из болгарского перца – это вкусное и полезное занятие, которое порадует вас в холодное время года. Используя свежие овощи и ароматные специи, вы создадите идеальную закуску, которая станет прекрасным дополнением к любому блюду. Это лечо порадует вас своей насыщенной консистенцией и неповторимым вкусом, который напоминает о летнем солнце.
Чтобы добиться идеального результата, выбирайте спелые и сочные болгарские перцы, а также качественную томатную пасту. Блюдо легко готовится и хранится зимой, распространяя аромат на всю кухню. Не забудьте про острый перец, который добавит пикантности, а также приправы по вкусу – лавровый лист и черный перец создадут незабываемый вкус.
Наберитесь терпения и полюбите процесс: нарезка овощей, смешивание ароматных ингредиентов и заготовка на зиму. Лечо с томатной пастой станет не только хранителем летнего настроения, но и настоящей находкой для вашего стола в холодные дни. Порадуйте себя и близких, добавив к своим зимним запасам эту вкусную закуску!
Описание приготовления:
Постепенно подготовьте все ингредиенты. Промойте и нарежьте болгарский перец, очистите лук и нарежьте его кольцами. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
Затем добавьте нарезанный перец и готовьте около 10 минут, периодически помешивая. Переходите к томатной пасте, добавьте ее к овощам, тщательно перемешайте и продолжайте тушить ещё 15-20 минут, пока масса не станет однородной.
Вмешайте соль, сахар и перец по вкусу. Для консистенции можно добавить немного воды, если вы предпочитаете более жидкое лечо. В конце приготовления добавьте чеснок, пропустив его через пресс, и дайте постоять под крышкой 5 минут для насыщения ароматом.
После этого разложите горячую массу по стерилизованным банкам, закрывайте крышками и ставьте вверх дном. Укутайте банки тёплым пледом до полного остывания. Убедитесь, что лечо настоится и охладится перед хранением в прохладном месте.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления лечо с томатной пастой из болгарского перца на зиму необходимо собрать следующие компоненты:
- Болгарский перец — 2-3 кг. Выбирайте крепкие плоды без повреждений.
- Помидоры — 1-2 кг. Используйте спелые и мясистые томаты для насыщенного вкуса.
- Лук репчатый — 500 г. Он придаст лечо мягкость и сладость.
- Морковь — 300 г. Это добавит приятную текстуру и сладость блюду.
- Томатная паста — 200 г. Она усиливает томатный вкус и консистенцию.
- Соль — по вкусу. Обратите внимание на количество, чтобы не пересолить.
- Сахар — 1-2 ст. ложки. Сбалансирует кислотность томатов.
- Уксус — 50 мл. Поможет сохранить блюдо и добавит немного кислинки.
- Перец черный горошком — 5-10 штук. Для аромата.
- Лавровый лист — 2-3 штуки. Подарит блюду приятный привкус.
Советы по выбору ингредиентов:
При выборе болгарского перца отдавайте предпочтение сортам с толстой стенкой. Помидоры старайтесь брать разных сортов для более богатого вкуса. Лук и морковь должны быть свежими, без признаков гнили.
Дополнительные добавки:
По желанию в лечо можно добавить чеснок, острый перец или свежую зелень, которая добавит особый аромат и легкость. Экспериментируйте с пропорциями по своему вкусу для создания уникального блюда.
