Чтобы приготовить вкусное лечо из перца и лука на зиму, выбирайте спелые болгарские перцы и свежий репчатый лук. Эти ингредиенты обеспечат яркий вкус и насыщенный цвет закрутки. Для лучшего результата используйте перцы различных расцветок – красные, желтые и зеленые. Это добавит не только аппетитный вид, но и разнообразие во вкусе.
Сначала нарежьте перцы и лук достаточно крупными кусками. Это придаст лечо текстуру и увеличит сроки хранения. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, но не упустите момент, чтобы они не потеряли форму. Затем добавьте в сковороду томатную пасту и немного сахара для балансировки кислоты. Хорошо перемешайте и дайте приготовиться на слабом огне, чтобы все ароматы соединились.
Важно правильно подготовить банки. Простерилизуйте их в духовке или на пару, чтобы предотвратить порчу законсервированного лечо. Не забывайте, что горячее лечо нужно разливать именно в горячие банки. Закатывайте крышками и переворачивайте банки вверх дном на несколько часов для создания вакуума. Храните в прохладном месте, и ваше лечо порадует вкусом в холодные зимние месяцы!
Описание приготовления:
Сначала подготовь все ингредиенты. Для лечо понадобятся свежие сладкие перцы (лучше использовать несколько цветовых разновидностей), лук, томаты и растительное масло. Промой перцы, очисти их от семян и нарежь кубиками. Лук нарежь полукольцами, а томаты можно мелко нарезать или сделать пюре.
На сковороде разогрей растительное масло. Выложи лук и обжаривай до прозрачности. Затем добавь перцы и продолжай готовить, периодически помешивая, около 10 минут. Перцы должны стать мягкими, но не потерять форму.
После этого добавь томаты. Если используешь пюре, добавь его сразу. Приправь солью, перцем и любимыми специями. Дай лечо покипеть на среднем огне 20-30 минут, чтобы все компоненты хорошо пропитались ароматами.
Проверь на вкус, при необходимости добавь еще соли или специй. Как только лечо достигнет нужной консистенции, подготовь банки: они должны быть стерилизованы. Наполни банки горячим лечо, оставляя немного пространства сверху. Закрой крышками.
Простерилизуйте заполненные банки в кастрюле с водой, доведя до кипения. Остудив банки, убери их на зиму в темное и прохладное место. Вкусное лечо будет готово радовать зимой!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления лечо из перца и лука на зиму вам понадобятся свежие, качественные ингредиенты. Вам нужен 1 кг сладкого болгарского перца, лучше всего взять разные цвета для насыщенного вкуса и красивой презентации.
Добавьте 500 г репчатого лука. Он придаст блюду аромат и легкую сладость. Чеснок также станет прекрасным дополнением, возьмите 3-4 зубчика, чтобы разнообразить вкус.
Не забудьте про томаты – используйте 1 кг спелых, мягких помидоров. Они добавят сочности и помогут создать богатую текстуру соуса.
Для баланса вкусов добавьте 1 столовую ложку соли, полстакана растительного масла для жарки и столько же сахара для смягчения кислинки томатов. Специи придадут уникальность: добавьте 1 чайную ложку черного перца и 2 лавровых листа.
Приготовьте стерилизованные банки для сохранения лечо. Эта комбинация ингредиентов сделает ваше блюдо вкусным и ароматным, идеально подходящим для зимних блюд. Наслаждайтесь вкусом лета круглый год!
Как приготовить «Лечо из перца и лука на зиму»
Возьмите 2 кг сладкого перца и 1,5 кг лука. Перцы вымойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
Добавьте Bolgarian перец к луку, перемешайте и готовьте на среднем огне около 20 минут. Посолите по вкусу и добавьте 1 стакан томатного сока или пасты, чтобы добавить сочность. Перемешивайте и варите еще 15 минут. Для аромата можно добавить несколько зубчиков чеснока, предварительно измельчив их.
Консервация лечо
Подготовьте банки: тщательно вымойте и простерилизуйте их. Горячее лечо распределите по подготовленным банкам, оставляя около 1 см до верхнего края. Закройте крышками. Для дополнительной надежности можно простерилизовать банки с лечо в воде в течение 20 минут.
Хранение и подача
После стерилизации дайте банкам остыть при комнатной температуре. Храните лечо в прохладном и темном месте. Подходит для подачи как гарнир или самостоятельное блюдо, отлично дополняет мясные блюда. Наслаждайтесь зимними вечерними угощениями!