Приготовьте лангет из говядины, чтобы порадовать себя и близких. Это блюдо сочетает в себе простоту и насыщенный мясной вкус.
Ингредиенты для приготовления
- Говядина (филе) – 500 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 3 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Розмарин свежий – 2 веточки (по желанию)
Подготовка мяса
Срезайте пленки и жир с говядины. Затем нарежьте мясо на порционные куски, толщиной около 2 см. Мясо должно быть одинаковым по толщине для равномерного приготовления.
Маринование
Смешайте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и розмарин в глубокой миске. Положите мясо в этот маринад и оставьте на 30 минут. Это добавит вкус и сделает мясо более нежным.
Приготовление
Разогрейте сковороду или гриль на сильном огне. Выложите маринованное мясо без излишков масла, чтобы получить хороший зажаристый коричневый цвет. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки, или дольше, если предпочитаете более прожаренное мясо.
После приготовления дайте мясу отдохнуть 5 минут, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте на тонкие ломтики и подавайте с любимым гарниром. Это может быть картофельное пюре или свежий салат.
Секреты идеального лангета
- Выбирайте качественное мясо от молодого животного для нежности.
- Обжаривайте на сильном огне, чтобы сохранить соки внутри мяса.
- Не забывайте про отдых мяса перед подачей, это сделает его более сочным.
Используя этот рецепт, вы получите вкусный лангет из говядины, который приятно удивит ваших гостей. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Выберите качественную говядину, предпочтительно вырезку или ребро. Нарежьте мясо на порционные куски толщиной около 2-3 сантиметров. Используйте острый нож, чтобы получить гладкие края. Перед жаркой приправьте мясо солью и черным перцем, чтобы подчеркнуть вкус.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и дождитесь, пока оно хорошо разогреется. Обжаривайте лангет с обеих сторон по 4-5 минут, пока не образуется золотистая корочка. Для более сочного результата накройте сковороду крышкой во время жарки.
Проверьте готовность мяса: используйте кухонный термометр, чтобы достичь внутренней температуры 55-60°C для средней прожарки. После приготовления дайте мясу отдохнуть 5-7 минут, завернув в фольгу – так соки redistribute, и мясо станет более нежным.
Подавайте лангет с гарниром по вашему выбору: картофельное пюре, овощи на гриле или свежий салат. Не забудьте добавить соус по вкусу – медово-горчичный или красный винный помогут раскрыть вкус блюда.