Чтобы добиться идеального результата при приготовлении свиной корейки на сковороде, выбирайте мясо с достаточным количеством жира. Это придаст блюду сочность и нежность. Лучший выбор – корейка с каплей сала, которое растопится во время жарки и обогатит вкус.
Перед жаркой обработайте корейку маринадом. Смешайте оливковое масло с чесноком, розмарином и перцем. Погрузите мясо в маринад на час, чтобы оно впитало ароматы. Это создаст насыщенный вкус и поможет кардинально изменить ваше восприятие блюда.
Разогрейте сковороду до средней температуры, добавьте немного масла. Как только масло начнёт слегка шипеть, аккуратно выложите корейку на сковороду. Жарьте с каждой стороны по 6-8 минут до появления золотистой корочки, которая запечатает соки внутри мяса.
Обязательно проверьте готовность корейки с помощью термометра для мяса. Внутренняя температура должна достигать 70 градусов Цельсия. Дайте мясу отдохнуть несколько минут после жарки, чтобы соки распределились равномерно. Подавайте с любимым гарниром или салатом, чтобы создать сбалансированное блюдо.
Описание приготовления:
Выбери качественную свиную корейку с небольшим количеством жира, это добавит сочности. Порежь мясо на порционные куски толщиной около 2-3 см. Затем замаринуй их в смеси из соевого соуса, чеснока и меда не менее чем на 30 минут. Это придаст блюду богатый вкус.
Разогрей сковороду на среднем огне. Добавь немного растительного масла. Когда масло нагреется, укладывай куски корейки плотно, но так, чтобы они не накладывались друг на друга. Обжаривай с одной стороны до золотистой корочки, примерно 4-5 минут, затем переверни и подрумяни с другой стороны.
После обжаривания убавь огонь до минимума, накрой сковороду крышкой и готовь мясо еще 10-15 минут. Это позволит мясу проготовиться равномерно и остаться нежным. Регулярно проверяй готовность, используя нож или вилку.
В качестве добавки можно использовать свежие овощи – они подчеркнут вкус корейки. Подавай с гарниром из картофельного пюре или гречки. Не забудь украсить блюдо свежей зеленью перед подачей на стол.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления корейки свиной на сковороде вам понадобятся:
- Свиная корейка – 500 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – 1 ч. ложка
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Свежая зелень (петрушка или укроп) – по желанию
При желании можно добавить любимые специи, такие как паприка или тимьян, чтобы разнообразить вкус. Если используете маринад, рассмотрите вариант с соевым соусом или лимонным соком для дополнительной сочности.
Для гарнира можно нарезать овощи: картошку, кабачки или перец, которые тоже удобно обжарить на сковороде, используя оставшееся масло. Такой подход создаст полноценное и вкусное блюдо.
