Приготовьте индейку в рукаве, следуя простым шагам, и удивите своих гостей уникальным вкусом. Начните с выбора свежей индейки весом около 2-3 кг, что идеально подойдет для запекания. Промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Для маринада смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, сушеный орегано и соль. Нанесите смесь на индейку, обильно натирая снаружи и внутри. Это не только придаст мясу аромат, но и поможет сохранить сочность в процессе запекания.
Заверните индейку в рукав для запекания, добавив по желанию корнеплоды – картошку и морковь. Слегка проколите рукав, чтобы избежать вздутия во время готовки. Установите духовку на 180°C и запекайте индейку около 2-2.5 часов, в зависимости от ее размера. За 30 минут до конца держите рукав открытым, чтобы корочка стала румяной и аппетитной.
После завершения готовки дайте индейке отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это сделает мясо более нежным и сок не вытечет. Подавайте с любимыми гарнирами – и наслаждайтесь отличным ужином в компании!
Ингредиенты
Для приготовления индейки в рукаве вам понадобятся следующие продукты:
1. Индейка (по возможности, филе или грудка) – 1,5 кг.
2. Чеснок – 4-5 зубчиков, мелко нарезанных или выдавленных.
3. Оливковое масло – 3-4 столовых ложки для маринования.
4. Паприка – 1 чайная ложка для аромата и цвета.
5. Соль и черный перец – по вкусу.
6. Лимон – 1 штука, сок и цедра для придания свежести блюду.
7. Пряные травы (тимьян, розмарин) – по желанию.
8. Овощи (морковь, лук, картофель) – для запекания вместе с индейкой.
Позаботьтесь о качественных ингредиентах, чтобы получить насыщенный вкус и аромат. Выбор свежих овощей дополнительно украсит ваше блюдо.
Пошаговая инструкция рецепта
Разогрейте духовку до 180°C. Убедитесь, что она полностью прогрелась, чтобы индейка готовилась равномерно.
Подготовьте индейку: хорошо промойте ее под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите внутренности и жир, если они есть внутри.
Приготовьте маринад. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль, перец и ваши любимые специи, например, розмарин и тимьян. Хорошо взбейте до однородности.
Натрите индейку маринадом. Распределите его как внутри, так и снаружи, уделяя особое внимание крыльям и бедрам.
Приготовьте начинку. Обжарьте лук и грибы на сковороде. Добавьте к ним нарезанные кубиками черствые булочки, бульон и зеленый лук. Перемешайте и добавьте специи по вкусу.
Начините индейку подготовленной смесью и зашейте отверстия ниткой или зафиксируйте деревянными шпажками.
Поместите индейку в форму для запекания и накройте ее фольгой. Это защитит мясо от пересушивания на первом этапе готовки.
Запекайте индейку в духовке 1,5 — 2 часа, периодически поливая ее выделяющимся соком. За 30 минут до окончания снимите фольгу, чтобы она подрумянилась.
Как только индейка достигнет внутренней температуры 75°C, достаньте ее из духовки и оставьте отдыхать на 15-20 минут перед нарезкой.
Подавайте блюдо, раскрыв индейку, чтобы показать начинку. Украсить зеленью.