Приготовление безе по Дюкану – это простой способ побаловать себя десертом, соответствующим принципам диеты. Основной ингредиент – яичные белки, что делает этот десерт низкокалорийным и подходящим для стадии атаки. Вот как лучше всего это сделать.
Ингредиенты
- 4 яичных белка
- 200 г сахарозаменителя
- Щепотка соли
- 1 ч. ложка лимонного сока
Приготовление
- Разделите белки от желтков. Обязательно убедитесь, что в белках нет следов желтка.
- В глубокой миске взбейте белки с щепоткой соли до получения мягких пиков.
- Постепенно добавляйте сахарозаменитель, продолжая взбивать до стойких пиков. Это займет около 10 минут.
- Вмешайте лимонный сок, это добавит легкость и улучшит текстуру.
- Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите масу ложкой или с помощью кондитерского мешка в форме небольших кружочков или розеток.
- Отправьте безе в разогретую до 100°C духовку на 1,5-2 часа. Дверцу духовки не закрывайте полностью, оставьте щель, чтобы влага могла выходить.
- После выпекания дайте безе остыть в выключенной духовке с открытой дверцей.
Советы по подаче
Безе можно использовать как самостоятельный десерт или как наслоение для тортов. Если хотите добавить немного вкуса, попробуйте наполнить их нежным йогуртом или творогом. Обжаренные орехи или ягоды также отлично подойдут.
Хранение
Храните безе в герметичном контейнере при комнатной температуре. Так они сохранят свою хрустящую текстуру. Если воздух попадет внутрь, они могут размягчиться.
Заключение
Безе по Дюкану – это не только диетический десерт, но и отличное лакомство, не требующее много времени на подготовку. Эти сладости легко готовить, и они позволят вам насладиться сладким без лишних угрызений совести. Пробуйте и радуйте себя!
Описание приготовления:
Чтобы приготовить безе по Дюкану, начните с отделения белков от желтков. Используйте 3-4 свежих яйца. Поместите белки в чистую и сухую миску, убедитесь, что в них не попали ни капли желтка.
Взбивайте белки до появления стойких пиков. Это займет около 5-7 минут. Как только масса станет густой и блестящей, начните постепенно добавлять подсластитель. Используйте сахарозаменитель, разрешенный на диете Дюкана.
Когда все ингредиенты хорошо перемешаны, добавьте немного лимонного сока или уксуса для стабилизации белков. Это поможет безе сохранить форму при выпечке.
На противень, застеленный пергаментом, выложите массу с помощью кондитерского мешка или обычной ложки. Формируйте небольшие кружки или зефирки, оставляя пространство между ними.
Разогрейте духовку до 100-120 градусов Цельсия. Выпекайте безе в течение 1.5-2 часов. Выключите духовку и оставьте безе остывать внутри нее, чтобы они стали легкими и хрустящими.
После остывания аккуратно снимите безе с пергамента. У храните в герметичном контейнере. Продаем безе как самостоятельный десерт или используйте в качестве добавки к другим блюдам.