Мармелад из киви

Создайте вкусный и освежающий мармелад из киви. Это отличный способ сохранить сезонные фрукты и порадовать себя и близких оригинальным десертом.

Ингредиенты

• Киви – 1 кг
• Сахар – 500 г
• Лимонный сок – 100 мл
• Гелирующий сахар (2:1) – 500 г

Процесс приготовления

1. Подготовьте киви. Очистите фрукты от кожуры и нарежьте их кусочками. Это упростит процесс приготовления и позволит добиться однородной структуры мармелада.
2. Пюрируйте киви. Используйте блендер для получения однородного пюре. Если любите текстуру, оставьте немного кусочков.
3. Соедините ингредиенты. В глубокой кастрюле смешайте пюре киви, сахар и лимонный сок. Прогревайте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара.
4. Добавьте гелирующий сахар. После растворения сахара добавьте гелирующий сахар, доведите смесь до кипения и варите 3-5 минут. Постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания.
5. Проверьте готовность. Для этого капните немного мармелада на холодную тарелку. Если капля не растекается, он готов. В противном случае продолжайте варить.
6. Разлейте по банкам. Горячий мармелад разливайте в стерилизованные банки, плотно закройте крышками и переверните на крышки для создания вакуума.

Секреты приготовления

• Используйте максимально спелые киви для лучшего вкуса.
• Экспериментируйте с другими фруктами, добавляя их к киви, например, с манго или ананасами.
• Для более яркого вкуса добавьте немного тертой лимонной или апельсиновой цедры.

Подача и хранение

Мармелад отлично сочетается с сыром, тостами или в качестве начинки для пирогов. Храните его в прохладном, темном месте. При правильном хранении он может радовать вас до года.

Не упустите возможность порадовать себя и близких домашним мармеладом из киви! Готовьте с удовольствием!

Описание приготовления:

Для начала очистите 4-5 спелых киви от кожуры и нарежьте их на небольшие кусочки. Переложите их в кастрюлю и добавьте 300 граммов сахара. Это базовый рецепт, можно регулировать количество сахара по вкусу.

Помешивайте массу на среднем огне до полного растворения сахара. После этого добавьте сок одного лимона для баланса вкуса и настояйте 10-15 минут.

Варка массы

Поставьте кастрюлю на маленький огонь и доведите массу до кипения. Варите 30-40 минут, периодически помешивая. Готовый мармелад должен стать густым и иметь однородную текстуру. Можно добавить агар-агар для более плотной консистенции, следуя инструкции на упаковке.

Охлаждение и хранение

После окончания варки разложите горячий мармелад по стерилизованным банкам и закройте крышками. Оставьте их остывать при комнатной температуре. Мармелад хорошо хранится в холодильнике до года. Приятного аппетита!