Сделайте свой десерт поистине незабываемым, выбрав заливной пирог с клубникой. Этот сладкий и сочный пирог порадует вас легкостью в приготовлении и удивительной текстурой. Используйте свежие ягоды, чтобы добиться яркого вкуса, который идеально сочетается с нежным тестом.
Для приготовления вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, яйца, сахар, молоко и, конечно, клубника. Простой процесс смешивания компонентов обеспечивает отличный результат. Секрет в том, чтобы правильно замесить тесто и выбрать идеальную форму для запекания. Для большей легкости добавьте немного разрыхлителя, чтобы пирог получился пышным и воздушным.
Не забудьте оставить часть клубники для украшения. Яркие ягоды на поверхности пирога не только подчеркивают его аппетитный вид, но и добавляют дополнительные оттенки вкуса. Подавайте пирог теплым, посыпанным сахаром или с небольшим количеством взбитых сливок, и удивитесь, как быстро он исчезнет со стола.
Продукты для рецепта
Соберите следующие ингредиенты для заливного пирога с клубникой:
Для теста понадобится: 200 граммов муки, 100 граммов сахара, 150 граммов сливочного масла, 2 яйца и 1 чайная ложка разрыхлителя. Эти компоненты обеспечат нежность и легкость коржа.
Для заливки используйте 500 граммов свежей клубники. Если клубника замороженная, ее нужно предварительно разморозить и обсушить. Добавьте 200 миллилитров сметаны и 100 граммов сахара для создания сладкой и кремовой консистенции.
При желании добавьте 1 пакетик ванильного сахара для аромата. Это дополнение сделает вкус пирога более выраженным.
Не забудьте про щепотку соли, она подчеркнет сладость клубники и уравновесит общий вкус.
Порции
Рекомендуемая порция заливного пирога с клубникой составляет один квадратный кусочек размером 10×10 см. Эта порция отлично подходит как для десерта, так и для перекуса. При желании можно уменьшить размер кусочков для подачи на стол или на праздник.
Общая масса готового пирога позволяет получить около 12 порций. Если готовите для небольшой компании, порежьте пирог на 8 больших кусочков, что создаст эффектный десерт. Для более приятного угощения с чаем подойдет порция размером 5×5 см.
При сервировке учитывайте гарниры. Например, порция пирога с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок хорошо дополнит вкус. С клубничным пирогом прекрасно сочетаются также легкие фруктовые соусы или йогурт.
Не забудьте, что пирог долго не хранится, поэтому старайтесь организовать подачу так, чтобы сразу съесть все кусочки или оставить максимум две порции для следующего дня. Храните остатки в холодильнике, завернув в пленку, чтобы клубника не потеряла свой аромат.
Для основы
Используйте муку высшего сорта для приготовления основы, это обеспечит легкость и нежность теста. Для получения пышной текстуры смешайте 200 г муки с 100 г сахара и 1 ч. ложкой разрыхлителя. Эти ингредиенты необходимо просеять, чтобы избежать комков.
Добавьте 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и быстро перетрите его с предварительно смешанными сухими ингредиентами до состояния крошки. Старайтесь не размягчать масло, чтобы сохранить хрустящие нотки в пироге.
Затем введите 2 яйца и 1 ч. ложку ванильного экстракта. Замесите тесто до однородной массы, не переусердствуйте, чтобы не сделать его жестким. Тесто будет слегка липким, что убережет его от пересушивания.
Оборачивайте готовое тесто пленкой и убирайте в холодильник на 30 минут. Это поможет улучшить его структуру. После охлаждения раскатайте тесто в круг и выложите в подготовленную форму, придавая бортики высотой около 3 см.
Не забудьте проколоть底 теста вилкой для равномерного пропекания. Теперь основа готова к запеканию. Она станет отличной основой для заливного пирога с клубникой, создавая идеально сочетаемую текстуру с начинкой.
Для начинки и подачи
Используйте свежую клубнику для начинки, выбирая ягоды среднего размера. Их сладость и кислинка создадут гармоничный вкус. Перед добавлением в тесто тщательно промойте клубнику и нарежьте на половинки или четвертинки, чтобы сок лучше пропитал тесто.
Добавьте в начинку немного ванилина или лимонного сока для усиления аромата. Для более насыщенного вкуса замените часть клубники на другие ягоды, такие как малина или черника.
Заливной пирог подайте с заранее взбитыми сливками или шариком мороженого. Это сделает блюдо более привлекательным и добавит текстуру. Разрезайте пирог аккуратно, чтобы начинка не вытекала, и используйте острый нож для четких порций.
Украсьте верх пирога сахарной пудрой и несколькими целыми ягодами. Это добавит ярких акцентов и сделает ваше угощение более аппетитным. Подавать пирог можно как тёплым, так и охлаждённым; оба варианта будут вкусными.
Пошаговый фоторецепт заливного пирога с клубникой
Приготовьте все необходимые ингредиенты заранее, чтобы процесс пошел гладко. Вам понадобятся:
- 500 г свежей клубники;
- 200 г сахара;
- 500 г творога;
- 200 мл сливок;
- 3 яйца;
- 200 г муки;
- 10 г разрыхлителя.
Теперь следуйте инструкциям:
- Подготовьте форму: Заранее включите духовку на 180°C. Смазать форму для выпечки маслом и слегка присыпать мукой.
- Приготовьте начинку: Клубнику тщательно промойте, удалите хвостики и нарежьте на половинки. Приготовьте смесь из творога, сливок и 100 г сахара. Взбейте яйца с оставшимся сахаром до получения пышной массы.
- Смешайте массу: Постепенно добавляйте творожную массу в яичную, аккуратно перемешивайте до однородности. Введите муку и разрыхлитель, перемешайте до получения теста.
- Залейте тесто: Половину теста вылейте в подготовленную форму, равномерно распределите. Сверху выложите половинки клубники.
- Добавьте остатки теста: Залейте клубнику оставшимся тестом, хорошенько закройте начинку. Не забудьте оставить несколько клубничек для декора.
- Выпекание: Поставьте пирог в разогретую духовку на 30-40 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
- Остужение: Дайте пирогу остыть в форме, затем осторожно переверните на решетку. Декорируйте оставшейся клубникой перед подачей.
Пирог прекрасно подается как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Подготовиться
Соберите все необходимые ингредиенты заранее: 300 г свежей клубники, 200 г сахара, 150 мл молока, 3 яйца, 200 г муки, 1 пакетик разрыхлителя и щепотку соли. Также подготовьте растительное масло для смазывания формы.
Перед началом готовки промойте и очистите клубнику, нарежьте ее на половинки или четвертинки. Это упростит как процесс приготовления, так и укладку в пирог.
Выберите подходящую форму для запекания. Лучше всего использовать глубокую форму диаметром около 25 см. Смойте ее растительным маслом, чтобы пирог не прилипал.
Разогрейте духовку до 180°C. Это обеспечит равномерное пропекание теста и сохранение сочности начинки.
Подготовьте все инструменты: вам понадобятся миски, венчик, ложка для смешивания, терка, если планируете добавлять лимонную цедру, и весы для точного измерения ингредиентов.
Убедитесь, что у вас есть рабочая поверхность свободной от лишних предметов. Так вам будет удобно замешивать тесто и укладывать клубнику. Приготовление станет приятным моментом, когда все будет под рукой.
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для заливного пирога с клубникой. Вам понадобятся: 300 г свежей клубники, 250 г муки, 200 мл молока, 150 г сахара, 3 яйца, 100 г масла, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотка соли.
Включите духовку на 180°C для прогрева. Заранее промойте клубнику, удалите хвостики и нарежьте ягоды на половинки или четвертинки. Масло растопите, это упростит его смешивание с другими компонентами.
В глубокой миске смешайте яйца с сахаром до образования однородной массы. Постепенно добавляйте растопленное масло и молоко, перемешивая до получения гладкого теста. Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль, затем аккуратно введите их в жидкую смесь.
Заполните форму для выпекания маслом или застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите по дну и сверху раскладывайте нарезанную клубнику. Пирог выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут.
Шаг 2: Приготовление теста
Подготовьте тесто для заливного пирога. Используйте следующие ингредиенты:
- 300 г муки
- 200 г сметаны
- 150 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 3 яйца
- 150 г сахара
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования однородной массы. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью, затем постепенно добавляйте к яичной массе. Замесите мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Образуйте из теста шар и заверните его в пленку. Уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это даст тесту загустеть и облегчить процесс раскатки. Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой.
Шаг 3: Приготовление заливной массы
Сначала подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, но не кипело. Прибавьте к молоку яйца и тщательно взбейте массу венчиком или миксером. Постепенно добавляйте сахар, продолжаю взбивать. Это поможет растворить сахар и получится однородная смесь.
Следующим этапом добавьте муку и разрыхлитель. При этом смешивайте все ингредиенты до тех пор, пока не исчезнут комки. Для лучшей текстуры используйте сито для просеивания муки. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов и сделает тесто более легким и воздушным.
По желанию можете добавить ванильный экстракт или мед для усиления аромата. Обязательно продолжайте мешать, чтобы все компоненты хорошо соединились. Проверяйте консистенцию: масса должна быть достаточно жидкой, но не слишком текучей. Она должна легко стекать с ложки.
Готовую массу оставьте на несколько минут. Это поможет ей немного загустеть. Затем аккуратно влейте ее в форму с предварительно уложенной клубникой, стараясь не смещать ягоды. Убедитесь, что клубника равномерно распределена по поверхности.
Шаг 4: Запекаем пирог
Разогрейте духовку до 180°C. После того как тесто будет готово, аккуратно выложите его в форму для выпекания. Убедитесь, что тесто равномерно распределено по дну и стенкам формы. Это обеспечит равномерное пропекание.
Выложите подготовленную клубнику сверху на тесто. Не забывайте, что клубнику можно немного подавить, чтобы она пропитала тесто соком, но не переусердствуйте.
Затем подготовьте заливку. В отдельной миске смешайте яйца, сахар и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте сметану или йогурт, тщательно перемешивая массу до однородной консистенции. Готовую заливку аккуратно вылейте на клубнику.
Поместите форму в разогретую духовку и запекайте пирог примерно 40-45 минут. Пирог должен налиться золотистым цветом, и при легком нажатии на него, он должен слегка пружинить.
После окончания времени запекания, проверьте готовность при помощи зубочистки: она должна выходить чистой. Выключите духовку и оставьте пирог охлаждаться в форме на 15-20 минут, прежде чем вынимать его.
Шаг 5
Вылейте приготовленную смесь в форму с ягодами. Убедитесь, что клубника распределена по поверхности равномерно. Это поможет заливке полностью покрыть ягодное основание и избавиться от пустот. Держите форму на уровне глаз, чтобы избежать опрокидывания.
Поставьте пирог в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте на среднем уровне в течение 35-40 минут, пока верх не приобретет золотистый оттенок. Проверьте готовность, проткнув пирог деревянной палочкой – она должна выйти чистой.
После того как пирог готов, достаньте его из духовки и оставьте остывать в форме около 15 минут. Затем аккуратно извлеките его, перевернув на блюдо. Такой подход сохранит структуру нежного теста и предотвратит его прилипание к поверхности.
Дайте пирогу полностью остыть перед подачей. Это позволит вкусам смешаться и даст возможность заливке загустеть. Украсить пирог свежей клубникой или взбитыми сливками добавит визуальной привлекательности. Приятного аппетита!
Шаг 6: Выпекаем пирог
Нагрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смазав её сливочным маслом или застелив пергаментом. Для равномерного выпекания используйте форму диаметром 24 см.
Вылейте тесто в подготовленную форму, аккуратно распределив его по поверхности. Затем равномерно распределите клубнику сверху. Она может быть свежей, нарезанной на половинки, или замороженной, но в последнем случае предварительно разморозьте ягоды и слейте лишнюю жидкость.
Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте 40-45 минут. Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр: она должна выйти чистой. Если верх пирога начинает подгорать, накройте его фольгой.
После выпекания извлеките пирог из духовки и дайте ему остыть в форме на протяжении 15 минут. Затем аккуратно перенесите на решетку для полного остывания.
Сервируйте пирог теплым или комнатной температуры, посыпав сахаром или с добавлением ванильного мороженого для большего удовольствия.