Приготовьте идеальную бриошь. Этот французский хлеб отличается рыхлой текстурой и маслянистым вкусом. Чтобы добиться наилучшего результата, следуйте проверенным рекомендациям.
Ингредиенты
- Мука: 500 г высококачественной пшеничной муки.
- Дрожжи: 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих.
- Молоко: 250 мл, теплое (около 37°C).
- Яйца: 3 крупных яйца.
- Сахар: 50 г.
- Соль: 10 г.
- Масло: 200 г мягкого сливочного масла.
Приготовление
- Растворите дрожжи в теплой воде с 1 столовой ложкой сахара. Дайте постоять 10 минут, пока не появится пена.
- В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте углубление в середине, вбейте яйца и влейте дрожжевую смесь.
- Замесите тесто, постепенно добавляя мягкое масло. Оно должно быть однородным и эластичным.
- Оставьте тесто в теплом месте на 1–2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
- После подъема обомните тесто, затем сформируйте его в желаемую форму: круги или хлеб.
- Разместите тесто в смазанной форме или на противне, дайте ему подняться еще раз в течение 30–60 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте бриошь 25–30 минут, пока она не станет золотистой.
Советы по подаче
Подавайте бриошь теплой. Она отлично сочетается с джемом, медом или сливочным сыром. Можно использовать в качестве основы для сэндвичей или праздничных блюд.
Хранение
Храните бриошь в герметичном контейнере при комнатной температуре. Такой подход продлит свежесть до 3-4 дней. Можно заморозить на более длительный срок, завернув в пленку.
Классическая бриошь – это восхитительное лакомство, которое станет украшением вашего стола. Следуйте инструкциям и наслаждайтесь результатами!
Описание приготовления:
Сначала подготовь все ингредиенты: муку, яйца, сахар, соль, дрожжи и сливочное масло. Используй высококачественную муку, чтобы добиться легкой текстуры. Дрожжи активируй в теплой воде с добавлением щепотки сахара в течение 5-10 минут.
В миске смешай муку, сахар и соль. В центре сделай углубление и добавь активированные дрожжи, яйца и растопленное масло. Замешивай тесто руками или с помощью миксера на низкой скорости до получения однородной массы.
Вымешивай тесто не менее 10 минут, пока оно не станет эластичным. Оставь его в теплом месте на 1-2 часа, накрыв полотенцем, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
После настаивания обмяни тесто и сформируй необходимые формы: ты можешь сделать классическую круглую бриошь или индивидуальные порционные. Помести заготовки в смазанную форму и дай им подойти еще 30-40 минут.
Перед выпечкой смажь поверхность яичным желтком для золотистой корочки. Выпекай в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Бриошь готова, когда она подрумянится и станет легкой на ощупь.
Остужай на решетке перед подачей. Наслаждайся свежей бриошью с любимыми начинками или просто с маслом и вареньем.
