Супы из цветной капусты – это отличное решение для тех, кто стремится к легкому и полезному питанию. Просто сварите цветную капусту до мягкости, добавьте бульон и специи, а затем измельчите в блендере до кремообразной консистенции. Это обеспечивает не только великолепный вкус, но и богатство витаминов.
Попробуйте рецепт с добавлением чеснока и лука, чтобы подчеркнуть аромат. Классическое сочетание цветной капусты с картофелем создает насыщенную текстуру и делает суп сытным. Добавление орехового молока или кокосового крема добавляет кремообразности и легкую сладость.
Секрет в разнообразии! Экспериментируйте с пряностями: карри, куркума или паприка придадут вашему супу новые оттенки и ароматы. Добавьте свежую зелень перед подачей для яркости и свежести. Каждая порция станет не только вкусной, но и зрелищной.
Не забывайте о питательной ценности цветной капусты, которая богата клетчаткой и витаминами. Хорошая идея – подавать суп с гренками или семенами для текстуры. Ваши близкие оценят этот обед как богатый, сбалансированный и полезный выбор. Попробуйте эти идеи, и ваши супы из цветной капусты станут вкусным ежедневно!
- Овощной крем-суп с кокосом
- Суп из цветной капусты и кабачков
- Крем-суп из цветной капусты
- Овощной суп с зеленым горошком
- Борщ из цветной капусты
- Овощная окрошка с репой и цветной капустой
- Постный суп-пюре из цветной капусты
- Простой веганский суп из цветной капусты
- Копченый суп-пюре из овощей
- Суп с цветной капустой и луком-шалот
Овощной крем-суп с кокосом
Приготовьте овощной крем-суп с кокосом для необычного вкусового сочетания. Этот суп станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина, сочетая полезные ингредиенты и изысканный вкус.
Вот что вам понадобится:
- 1 головка цветной капусты;
- 1 картофелина;
- 1 банка кокосового молока;
- 1 л овощного бульона;
- 1 небольшая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль и перец по вкусу;
- Оливковое масло для жарки;
- Свежая зелень для подачи.
Следуйте простым шагам для приготовления:
- Начните с нарезки лука и чеснока. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета в большой кастрюле.
- Добавьте нарезанный картофель и цветную капусту, хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут.
- Залейте овощи овощным бульоном и доведите до кипения. Далее уменьшите огонь и варите до мягкости овощей, около 15-20 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте кокосовое молоко. Измельчите суп блендером до получения однородной массы.
- Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Если суп слишком густой, добавьте немного бульона до нужной консистенции.
- Разлейте по тарелкам и украсьте свежей зеленью.
Подавать суп стоит горячим, он отлично сочетается с тостами или хлебом. Наслаждайтесь освежающим и питательным блюдом!
Суп из цветной капусты и кабачков
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Цветная капуста | 300 г |
| Кабачок | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки |
| Соль и перец | по вкусу |
| Бульон (овощной или куриный) | 1,5 л |
Нагрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь, готовьте еще 3-4 минуты. Порежьте кабачок и цветную капусту, добавьте в кастрюлю. Готовьте овощи 5-7 минут, периодически помешивая.
Залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне 15-20 минут до мягкости овощей. После этого снимите суп с плиты и при желании используйте блендер для достижения кремообразной консистенции.
Подавайте горячим, украсив зеленью. Этот суп хорошо сочетается с гренками или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Крем-суп из цветной капусты
Приготовьте крем-суп из цветной капусты для нежного и питательного обеда. Этот суп быстро готовится и требует минимального количества ингредиентов. Используйте свежую цветную капусту, чтобы получить максимальную пользу и вкус.
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Цветная капуста | 1 средний кочан |
| Картофель | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Овощной бульон | 1 литр |
| Сливки (по желанию) | 100 мл |
| Соль и перец | По вкусу |
1. Разделите цветную капусту на соцветия. Нарежьте лук и картофель. Измельчите чеснок.
2. На сковороде разогрейте небольшое количество масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, затем картофель и цветную капусту. Обжаривайте 5-7 минут.
3. Переложите овощи в кастрюлю и залейте овощным бульоном. Варите на среднем огне до мягкости, около 15-20 минут.
4. С помощью блендера превратите суп в кремообразную массу. Добавьте сливки для более насыщенного вкуса, при необходимости подсолите и поперчите.
5. Подавайте горячим, украсив зеленью или поджаренными семечками для приятного хруста.
Этот крем-суп идеально подходит для обеда или легкого ужина. Он согревает и дарит ощущение уюта, а готовится всего за полчаса! Не стесняйтесь экспериментировать с добавками, такими как грибы или пряности, чтобы изменить вкус по своему желанию.
Овощной суп с зеленым горошком
В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового масла и добавьте нарезанную морковь. Обжарьте ее на среднем огне около 5 минут. Затем добавьте картофель и соцветия цветной капусты. Готовьте еще 5 минут, помешивая, чтобы овощи немного подрумянились.
После этого залейте овощи 1,5 литрами воды или овощного бульона. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Включите лавровый лист и оставьте суп вариться на 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
За 5 минут до готовности добавьте зеленый горошек. Свежий горошек требует меньше времени для приготовления, чем замороженный, поэтому учитывайте это при добавлении. После завершения приготовления удалите лавровый лист, проверьте вкус и при необходимости добавьте еще соли и перца.
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Блюдо прекрасно сочетается с хлебом или гренками. Этот суп станет отличным вариантом для обеда или лёгкого ужина, радуя как своим вкусом, так и яркими цветами!
Борщ из цветной капусты
Приготовьте борщ из цветной капусты для разнообразия в вашем меню. Основной ингредиент придаёт классическому вкусу новый оттенок и делает блюдо менее калорийным. Начните с приготовления бульона: используйте говядину или курицу, добавив в кастрюлю морковь, лук и лавровый лист.
Пока бульон варится, нарежьте цветную капусту на соцветия и обдайте кипятком на несколько минут, чтобы сохранить хрусткость. Параллельно нарежьте картофель и свеклу соломкой. В сковороде обжарьте лук и морковь, затем добавьте свеклу и протушите, добавив немного уксуса для яркости цвета.
Когда бульон готов, достаньте мясо, нарежьте его и верните в кастрюлю. Затем добавьте картошку, обжаренные овощи и цветную капусту. Приправьте солью, перцем и зеленью. Дайте борщу покипеть ещё 10-15 минут. Для подачи добавьте сметану и свежую зелень – это придаст вашему блюду свежесть.
Этот борщ можно готовить как вегетарианским, заменив мясо на грибной бульон. Экспериментируйте с специями, добавляя кориандр или чеснок по вкусу. Цветная капуста в сочетании с традиционными ингредиентами создаёт необычное, но знакомое блюдо, которое порадует всех любителей супов.
Овощная окрошка с репой и цветной капустой
Приготовьте окрошку на основе кефира или кваса и добавьте в нее нарезанную репу и отваренную цветную капусту. Эти овощи придают блюду свежесть и легкость. Для начала отварите цветную капусту в подсоленной воде до мягкости, затем охладите и разделите на соцветия.
Для заправки используйте 1 литр кефира или кваса, добавьте немного молока для смягчения вкуса. Остудите кефир перед добавлением, это обеспечит охлаждающий эффект в летний день.
Порежьте репу мелкими кубиками, чтобы она быстрее впитала ароматы, и добавьте к основным ингредиентам. Также добавьте мелко нарезанный огурец, зеленый лук и укроп. Другое интересно сочетание — это добавление нарезанного редиса для остроты.
Перед подачей окрошку хорошо перемешайте и при необходимости досолите. При желании можно добавить немного горчицы или хрена для пикантности. Подайте с отварным картофелем и желтками, это добавит сытности и сделает блюдо более насыщенным по вкусу.
Окрошку можно хранить в холодильнике не более суток. Приготовьте ее заранее для дружеского обеда или пикника. Приятного аппетита!
Постный суп-пюре из цветной капусты
Приготовь постный суп-пюре из цветной капусты, он порадует своим нежным вкусом и легкостью. Используй свежие ингредиенты для достижения максимального аромата.
Для начала собери необходимые продукты:
- 1 большая головка цветной капусты
- 1 картофелина
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1,5 литра овощного бульона или воды
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Зелень для подачи (петрушка или укроп)
Начни с приготовления овощей. Очисти лук, морковь и картошку. Нарежь их кубиками. Раздели цветную капусту на соцветия. Обжарь лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавь морковь и картофель, готовь еще 5 минут.
Добавь соцветия цветной капусты и чеснок, тщательно перемешай. Залей овощи овощным бульоном, подожди, пока смесь закипит, затем уменьшай огонь. Варите до мягкости овощей, около 20 минут.
Сними кастрюлю с огня. Используй блендер для получения однородной массы. Готовое пюре приправь солью и перцем по вкусу. Если суп получается слишком густым, добавь немного бульона или воды.
Подавай суп горячим, посыпав свежей зеленью. Этот легкий и полезный вариант отлично подойдет для постного меню.
Простой веганский суп из цветной капусты
Используйте 1 среднюю головку цветной капусты, разберите на соцветия. Обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавьте соцветия цветной капусты, 2 нарезанных картофеля, 4 стакана овощного бульона и 1 чайную ложку куркумы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими.
Используйте блендер, чтобы превратить суп в однородную массу. Добавьте 1 стакан кокосового молока для кремовой текстуры. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте с нарезанным укропом или кинзой. В качестве дополнения идеально подойдут гренки или семена тыквы.
Копченый суп-пюре из овощей
Для приготовления копченого супа-пюре из овощей соберите цветную капусту, картофель, морковь и лук. Эти ингредиенты создадут богатый вкус и текстуру. Начните с обжаривания лука на оливковом масле до прозрачности.
Добавьте нарезанную кубиками морковь и картофель. Позвольте овощам немного притомиться. Затем добавьте цветную капусту, предварительно разделив ее на соцветия. Залейте все овощи бульоном, чтобы они были полностью покрыты.
Приправьте суп солью, перцем и копченой паприкой для получения характерного аромата. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости овощей, примерно 20 минут.
Снимите с огня и дайте немного остыть. Используйте блендер, чтобы превратить суп в однородное пюре. Верните его на плиту, добавьте немного сливок для кремовой текстуры, если хотите. Прогрейте, не доводя до кипения.
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью или каплей оливкового масла. Такой вариант отлично подойдет для обеда или ужина, наполняя вкусом и теплом.
Суп с цветной капустой и луком-шалот
Приготовьте суп с цветной капустой и луком-шалот, чтобы наслаждаться нежным вкусом и ароматом. Начните с обжарки двух-трёх шалотов на оливковом масле до прозрачности.
Добавьте один небольшой картофель, нарезанный кубиками, и 300 г цветной капусты, разделенной на соцветия. Перемешайте и готовьте около пяти минут.
Залейте овощи 1-1,5 литрами куриного или овощного бульона. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
После того как овощи будут готовы, используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в однородную массу. Если хотите, добавьте 100 мл сливок для более кремовой текстуры.
Для завершения добавьте соль, перец по вкусу и щепотку мускатного ореха. Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.
Этот суп можно дополнить кусочками хрустящего хлеба или крутонами для текстуры. Приятного аппетита!