Для отличного обеда или закуски приготовьте паштет из копченой скумбрии с картофелем. Этот простой в приготовлении рецепт впечатлит даже искушенных гурманов своим вкусом и ароматом.
Начните с двух копченых скумбрий. Очистите их от кожи и костей, а затем положите в глубокую миску. Добавьте два средних отварных картофеля, предварительно нарезанных кубиками. Это создаст идеальную основу для вашей закуски.
Разомните скумбрию и картофель в однородную массу с помощью вилки или блендера. Введите 100 граммов сливочного масла, чтобы паштет стал более кремовым. Приправьте смесь солью, черным перцем и соком половины лимона для яркости вкуса. Подавайте паштет сразу или оставьте в холодильнике на пару часов для насыщения ароматов.
Ингредиенты
Для приготовления паштета из копченой скумбрии с картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средняя копченая скумбрия (около 250-300 грамм)
- 2 средние картофелины
- 100 граммов сливочного масла (предварительно размягченного)
- 1 маленькая луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Укроп или петрушка для подачи
Рекомендации по выбору ингредиентов
Выбирайте свежую копченую скумбрию с ярким ароматом. Картофель лучше взять мускатный – он придаст паштету нежную текстуру. Лук должен быть небольшим, чтобы не перебивать вкус рыбы, а чеснок – свежим для более насыщенного аромата. Сливочное масло сделает паштет кремовым и мягким.
Приготовление начинки
Перед приготовлением отварите картофель до готовности, остудите и очистите. Хорошо промойте зелень, чтобы убрать лишние примеси. Это позволит вашему блюду выглядеть аппетитно и насыщенно.
Пошаговая инструкция рецепта
Приготовление паштета из копченой скумбрии с картофелем начнем с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся: 1-2 копченые скумбрии, 2-3 картофелины среднего размера, 100 грамм сливочного масла, 1 небольшая луковица, сок половины лимона, специи по вкусу (соль, перец, укроп).
Шаг 1: Подготовка картошки
Очистите картофель от кожуры и нарежьте на кубики. Отварите его в подсоленной воде до мягкости, около 20 минут. Затем процедите и остудите.
Шаг 2: Обработка скумбрии
Удалите кожу и кости из скумбрии, оставив только филе. Порежьте его на небольшие кусочки, чтобы облегчить процесс измельчения.
Обжарьте нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к луку охлажденный картофель и скумбрию. Перемешайте массу и дайте немного остыть.
Переложите смесь в блендер, добавьте сливочное масло и лимонный сок. Измельчите все до однородной консистенции. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Готовый паштет можно подавать с хлебом или крекерами. Приятного аппетита!